本文摘要：1、讲解酒水 (1)讲解白酒：①“我们的白酒有茅台、五粮液、水井坊等高档酒。我们这部分酒意味著是健知道，是由省委办公厅联系酒厂 的，并且我们还经营专为钓鱼台国宾馆获取的特质茅台、五粮液。“②如果客人明确提出喝当地白酒，主动为客人引荐：“我们当地的饵突泉十分好。 53度白大约是酱香型的.口感不俗；34度白约口味淡雅喝了不更容易上面。” (2)讲解红酒：“我们山东的张裕红酒系列世界闻名。

1、讲解酒水　　　　(1)讲解白酒：①“我们的白酒有茅台、五粮液、水井坊等高档酒。我们这部分酒意味著是健知道，是由省委办公厅联系酒厂 的，并且我们还经营专为钓鱼台国宾馆获取的特质茅台、五粮液。“②如果客人明确提出喝当地白酒，主动为客人引荐：“我们当地的饵突泉十分好。

53度白大约是酱香型的.口感不俗；34度白约口味淡雅喝了不更容易上面。”　　　　(2)讲解红酒：“我们山东的张裕红酒系列世界闻名。

有1995年解百纳；有1995年、1992年卡斯特酒庄:还有专为我们酒店自家经营的百年酒窖。红酒有软化血管升压美容的起到。

　　　　(3)讲解白葡萄酒：“我们有更佳的华东 腊红，长城腊白葡萄酒。”　　　　(4)讲解啤酒：“我们有当地的趵突泉啤酒；青岛的纯生啤酒和清新啤酒；还有百威、生力、蓝带……您看您喝什么啤酒？”　　　　2、特殊要求　　　　(1)如是有 参与的宴会，提早查询客史档案作好打算。(2)按照客人的拒绝提早准备好酒水。

　　　　3、服务酒水　　　　(1)开瓶前检查酒瓶、酒标、铝封否完好无损。若无沉淀物，保证酒的质量。

　　　　(2)如有贵重酒水，价格在200元以上不应给客人示瓶，车站在客人的右后侧，左手纳瓶底。垫一块口布。右手扶住瓶颈，酒标朝向客人：“这是您点的xx酒，您看可以吗？”在客人表示同意下关上。

①白酒：再行给主人的杯子放入约1/10试酒：“请求享用。”②白葡萄酒：客人点取白葡萄酒后，打算冰桶和冰块，将酒瓶放进冰桶中，重新加入冰块和少量的水，在瓶颈处搭乘一块口布。将冰桶放到主人和主宾中间。

在客人表示同意下在冰桶中关上瓶塞。将酒瓶从冰桶中放入，用口布涂抹雾水和瓶口，然后撕开瓶底无法阻挡商标，给主人的杯子推倒1/1。

试酒：“请求享用。”③洋酒：如客人点击洋酒后不应获取适当的酒杯，如黑方用威士忌杯，白兰地酒用白兰地杯等。④花雕酒：客人点击了黄酒后，征询客人意见，热酒，重新加入构祀、话梅、姜片等煮开后用专用花雕酒杯饮用，以便保温。　　　　(3)从主宾开始车站在客人的右后侧丁字脚放入斟倒，左手拿一块口布背于身后，右手握酒瓶的中下部。

酒标朝向客人，斟至适度时。压腕转动后用左手的口布涂抹瓶口，防止液淋到台面上。

　　　　(4)进门时，再行茅夫白酒；再行茅夫红酒； 后茅夫啤酒。(5)红葡萄酒斟约1/3剩，白葡萄酒斟约1/3剩，白酒8分满。

　　　　4、服务饮料　　　　(1)将客人所点饮料按内高外较低，内重外重的原则码放在架上内。　　　　(2)从主宾开始顺时针方向，车站在客人的右后侧，身体下身前倾，告知客人：“直说您喝什么饮料，我们为您打算了无糖酸奶、无糖麦茶、矿泉水、橙汁、果醋、苏打水等。”　　　　(3)按客人所点饮料斟倒，左手架上外挂，右手所持瓶，商标朝向客人，丁字步放入，从客人的右后侧斟倒8分满。

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